| 菜名 | 法式葱头烙汤 |
| 做法 | 菜系及功效：法国菜谱 法式葱头烙汤的制作材料： 主料：葱头500克 辅料：牛油或黄油,面粉,薄面包片 调料： 司来,精盐,香叶,鸡精,清汤,食用油 法式葱头烙汤的特色： 郁香味浓，别具一格有葱香味。 教您法式葱头烙汤怎么做，如何做法式葱头烙汤才好吃 1、将葱头切成丝用油炒黄微干，用黄油炒至褐色时用煮沸的清汤冲开，搅匀，加上炒过的葱丝再用微火稍煮一下，放入盐、鸡精调味； 2、面包片用煎锅煎成两面焦黄，放入汤盘中，单跟新司来煎好的面包片放在汤内即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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