芥末拌生菜_菜谱查询

菜名

芥末拌生菜

做法

菜系及功效：私家菜美容菜谱减肥菜谱
口味：香辣
工艺：炝
芥末拌生菜的制作材料：
主料：生菜（团叶）200克
调料：白芝麻25克,芥末5克,醋15克,白砂糖5克,盐3克,味精1克
芥末拌生菜的特色：
色泽鲜绿，香辣爽口。
教您芥末拌生菜怎么做，如何做芥末拌生菜才好吃

1. 用手提生菜根部在水里洗净泥沙，切去根部，再用刀切成4厘米长的段；
2. 在沸水锅内放入适量盐，把生菜茎部放入，20秒钟后，再放叶部，煮20秒钟后捞出，用凉开水洗净，投凉，控净水；
3. 把芥末粉放在小碗内，用50克沸水浸泡，后把醋、砂糖、精盐、味精倒入小碗内，用慢火炒熟；
4. 把白芝麻洗净，放入煎盘内，用慢火炒熟；
5. 把生菜放在盘内，堆成小丘形，再把芥末汁浇在上面，然后撒上炒熟的白芝麻即可食用。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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