豆腐衣蛋汤_菜谱查询

豆腐衣蛋汤

菜系及功效：家常菜谱气血双补食谱青少年食谱营养不良食谱益智补脑食谱骨质疏松食谱
口味：清香味
工艺：煮
豆腐衣蛋汤的制作材料：
主料：鹌鹑蛋200克,油皮200克
辅料：香菇（鲜）100克
调料：色拉油25克,盐3克,味精1克,料酒5克,大葱5克,姜5克
豆腐衣蛋汤的特色：
清香适口。
教您豆腐衣蛋汤怎么做，如何做豆腐衣蛋汤才好吃
1. 豆腐衣（即油皮）撕碎，淋上少许温水润湿；
2. 鹌鹑蛋磕入碗内，加少许精盐打匀成蛋液；
3. 香菇去蒂洗净，切丝；
4. 炒锅放在火上，放入色拉油烧热，下入葱花、姜末爆香，倒入蛋液翻炒至凝结；
5. 加水煮沸，倒入香菇丝，加入精盐、味精、绍酒调味；
6. 再煮15分钟，下入豆腐衣即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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