| 菜名 | 拌皮蛋豆腐 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 益智补脑食谱 高血压食谱 口味：酸咸味 工艺：拌 拌皮蛋豆腐的制作材料： 主料：豆腐(北)500克,松花蛋（鸭蛋）200克 调料：大蒜（白皮）25克,盐3克,酱油50克,醋15克,香油50克,大葱5克,姜5克,味精1克 教您拌皮蛋豆腐怎么做，如何做拌皮蛋豆腐才好吃 1. 皮蛋剥去壳，洗净； 小帖士-食物相克： 松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。 免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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