粳米煨黄鳝_菜谱查询

菜名

粳米煨黄鳝

做法

菜系及功效：家常菜谱气血双补食谱补虚养身食谱
口味：咸鲜味
工艺：煨
粳米煨黄鳝的制作材料：
主料：糯米150克,鳝鱼300克
辅料：花生仁（生）50克
调料：小葱10克,姜5克,盐4克,料酒3克,鸡精3克,香油5克,花生油15克
教您粳米煨黄鳝怎么做，如何做粳米煨黄鳝才好吃

1. 将江米（糯米）洗净后用温水泡一下；
2. 黄鳝清理干净切成段；
3. 香葱切末，姜切丝；
4. 坐锅点火放油，油温六成热时放入姜丝、黄鳝、料酒、江米、花生米、精盐、鸡精、适量清水；
5. 待锅开后改为小火煨25分钟，撒上香葱段，淋上香油即可食用。

小帖士-食物相克：
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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