菜名 | 烧排骨 |
做法 | 菜系及功效:卤酱菜 口味:五香味 工艺:烧 烧排骨的制作材料: 主料:猪小排(猪肋排)500克 调料:盐4克,白砂糖4克,酱油8克,白酒2克 教您烧排骨怎么做,如何做烧排骨才好吃 1.肉排用布抹净,用细盐遍涂两面,腌约20分钟方可使用。 2.白糖,生抽混合溶合,并加入桃红色粉适量调和。 3.肉排腌够时间后,将酒加进白糖,生抽溶液中混和,然后涂至肉排两面上,再腌约15分钟后使用。 4.将炭火烧至炽红,用铁条或叉串住肉排,放在离炉火上约23厘米烧烘,并不断翻动,余下的腌料汁液,这时可加涂至肉排上,至发出浓香气味,即可食用。 烧排骨视频在线观看: |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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