| 菜名 | 糯米炖鸡 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 口味：清香味 工艺：原炖 糯米炖鸡的制作材料： 主料：鸡1000克,糯米250克 辅料：干贝20克,荔枝20克 调料：姜2克,黄酒5克,白砂糖10克 教您糯米炖鸡怎么做，如何做糯米炖鸡才好吃 1.糯米洗净滴干水，炒至微黄色(不下油炒)。 2.适量加水高火至滚，放入糯米，高火15分钟变成粥，盛起粥水5杯；糯米可再加入适量的水及桂圆煲成粥，用白糖调味即可。 3.瑶柱用清水浸软。 4.鸡放入滚水中，高火8分钟，取出洗净，斩成大块。 5.鸡、粥水、瑶柱、姜（切片）、绍酒同放入器皿中，低火40分钟，食用时放精盐则可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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