菜名 | 京都炝虾 |
做法 | 菜系及功效:清爽凉菜 清爽凉菜 清爽凉菜 京都炝虾的制作材料: 主料:河虾200克,香菜适量。 调料:白酒,大红浙醋,生抽,老抽,蚝油,鱼露,美极鲜,盐,鸡精,白糖,红油,香油各适量。 教您京都炝虾怎么做,如何做京都炝虾才好吃 1.河虾洗净装盘;调料(除白酒外)对成京都汁。 2.河虾加入白酒,炝晕河虾后,倒去白酒,倒入京都汁拌匀入味,撒上香菜即可。 京都炝虾的制作要诀:应选用只只鲜活的小河虾,易入味。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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