菜名 | 番茄烩牛尾 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味:酸甜味 工艺:烩 番茄烩牛尾的制作材料: 主料:牛尾250克 辅料:番茄150克,油菜心50克 调料:盐3克,味精2克,猪油(炼制)20克,鸡精2克,淀粉(玉米)3克 教您番茄烩牛尾怎么做,如何做番茄烩牛尾才好吃 1.牛尾砍成3厘米长的段,漂去血水后洗净,入高压锅煮熟备用; 2.番茄去皮切块; 3.菜心洗净对切为二; 4.牛尾和汤入锅上火,加入番茄、菜心、盐、味精、猪油、鸡精略烧,然后用湿淀粉勾芡起锅即成。 番茄烩牛尾的制作要诀:牛尾一定要煮熟,番茄、菜心断生即可;烩制牛尾时用中火。 小帖士-食物相克: 番茄:西红柿忌与石榴同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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