| 菜名 | 鱼生粥 |
| 做法 | 菜系及功效：精品主食 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮 鱼生粥的制作材料： 主料：粳米100克,草鱼150克 辅料：花生仁（炸）30克,油条50克,海蜇皮50克 调料：大葱5克,姜5克,香菜5克,盐3克,酱油10克,料酒6克,味精1克,胡椒粉1克,香油1克 教您鱼生粥怎么做，如何做鱼生粥才好吃 1. 粳米洗净泡好后放入锅中，加冷水1200毫升，用旺火烧沸； 2. 随即改小火煮至米烂汤稠； 3. 加盐、味精、香油调好口味； 4. 将草鱼洗净取肉，切成薄片； 5. 海蜇皮洗净切丝； 6. 油条切成小段； 7. 把鱼片、海蜇丝和油条段放入大碗内，加入酱油； 8. 将滚汤的粥冲入碗内，撒上胡椒粉、油炸花生仁和香菜末匀即成。 小帖士-食物相克： 粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。” 清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 花生仁（炸）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。 海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。 免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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