| 菜名 | 开阳拌三丝 |
| 做法 | 菜系及功效：清爽凉菜 开阳拌三丝的制作材料： 主料：高丽菜 1/4个 五香豆干 5块 虾米 1两 香菜 2两 麻油 1小匙 蒜末 1小匙 盐 1/2小匙 教您开阳拌三丝怎么做，如何做开阳拌三丝才好吃 (1)将高丽菜切丝后加1/2小匙盐拌匀，腌约15分钟。 (2)五香豆干烫过后切丝，虾米烫好后切碎，香菜洗净切成小段备用。 (3)将作法(1)(2)的材料加上麻油和蒜末一起搅拌均匀即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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