菜名 | 辣豉千张 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 学龄期儿童食谱 老人食谱 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱 口味:香辣 工艺:酱爆 辣豉千张的制作材料: 主料:油皮250克 辅料:豆豉4克 调料:豆瓣辣酱8克,姜5克,大蒜(白皮)5克,盐2克,味精2克,香油15克,白砂糖1克,大葱5克,花生油60克 辣豉千张的特色: 鲜香爽口。 教您辣豉千张怎么做,如何做辣豉千张才好吃 1.千张洗净,切成5厘米长的细丝,放入盘中,加精盐少许拌匀,再用沸水略烫,捞出,挤干水分;豆豉用刀压成泥;豆瓣酱用刀剁细;葱切成葱花;姜蒜均切成末。 辣豉千张的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备花生油500克左右。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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