茄汁鸡肉_菜谱查询

茄汁鸡肉

菜系及功效：闽菜
茄汁鸡肉的制作材料：
主料：嫩鸡肉300克,番茄酱50克,绍酒20克酱油20克,白糖l0克,小苏打5克水淀粉20克,胡椒粉,l克,葱姜片20克,姜末2克花生油500克,黄酒味精少许。
教您茄汁鸡肉怎么做，如何做茄汁鸡肉才好吃
①将鸡肉横切成2厘米长的薄片,放入碗内,加小苏打、酱油,l0克、胡椒粉、水淀粉,绍酒、姜末和清水,l00克,浸,l0分钟后加入花生油,腌,l小时；
②炒锅上火,油烧至六成热,放入牛肉片,拌和,待牛肉色白时,倒入漏勺沥油；
③炒锅内放少许油将番茄酱、精盐、黄酒、白糖、味精、少许汤,用水淀粉勾芡加麻油炒好淋在肉上即可。免费

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

酸菜羊肉砂锅	紫酥鸡	溜腰花	茄汁土豆泥	果珍莲藕
菊花蛇羹	芝麻羊肉丝	肉末谷垒	茄子鸡片汤	蟹连鱼肚
扒南瓜	咖喱鸡肉饭	煎南瓜	烤网油肝花	香菇炖甲鱼
酸辣白肉丝	炖美沙参	水煮肉片	菜心肉圆	清汤鸡腰
咖喱杂菜汤	天麻炖鸡汤	盐蛋黄烧黄瓜	桂侯蒸鲩鱼	海带焖木耳