菜名 | 茄子鸡片汤 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 青少年食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 口味:咸鲜味 工艺:黄烧 茄子鸡片汤的制作材料: 主料:茄子,600克,鸡胸脯肉200克 辅料:辣椒(红,尖)30克,鸡蛋65克 调料:植物油30克,大葱5克,香菜10克,淀粉(玉米)5克,酱油5克,料酒15克,白砂糖3克,盐3克 教您茄子鸡片汤怎么做,如何做茄子鸡片汤才好吃 1. 鸡胸肉切成条状; 2. 茄了去蒂,洗净,切薄片,放入温油中略煎炸一下,捞出沥除多余的油,备用; 3. 锅中加水、白砂糖、酱油、料酒、红辣椒放入锅中; 4. 锅内沸腾后将鸡胸肉放入; 5. 鸡胸肉煮至几乎熟时放入茄子略煮,并以盐调味; 6. 放入水淀粉勾芡,搅拌均匀,盛碗之后撒上葱末、香菜末即可。 茄子鸡片汤的制作要诀:1. 切好茄子后,应趁着还没变色,立刻放入油里直接炸; 2. 这样可炸出茄子中多余的水分,再炖煮时,容易入味。 小帖士-食物相克: 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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