| 菜名 | 双味猪排 |
| 做法 | 菜系及功效：沪菜 双味猪排的制作材料： 主料：大排骨肉8片*白芝麻1/2碗*地瓜粉1/2碗 调料： 酱油6大匙*糖,水各2大匙*蒜末1小匙*五香粉1/2小匙 教您双味猪排怎么做，如何做双味猪排才好吃 1.大排骨肉片用肉锤两面拍松，加调味料腌30分钟，使其入味。 2.肉片切成两半，一半沾上白芝麻，一半沾上地瓜粉，油锅烧至七分热，将肉片分别投入炸至酥黄时盛出。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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