| 菜名 | 煎焖牛肉饼 |
| 做法 | 菜系及功效：湘菜 补气食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 口味：原本味 工艺：生煎 煎焖牛肉饼的制作材料： 主料：牛里脊肉500克 辅料：荸荠150克,虾米25克,洋葱（白皮）50克 调料：鸡蛋150克,花生油100克,料酒50克,白砂糖3克,盐8克,味精2克,辣椒油3克,香油15克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)20克 煎焖牛肉饼的特色： 饼肉嫩，味鲜香。 教您煎焖牛肉饼怎么做，如何做煎焖牛肉饼才好吃 1.牛里脊肉剔去筋切成薄片，再捶剁成细泥；削皮的荸荠洗净拍烂剁成米状；虾米泡发剁成末；葱、姜捣烂用料酒取汁。 煎焖牛肉饼的制作要诀：因有过油煎制过程，需准备花生油约500克。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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