胡椒猪肚汤_菜谱查询

胡椒猪肚汤

菜系及功效：药膳偏方
胡椒猪肚汤的制作材料：
主料：猪肚1个
辅料：白胡椒30至50粒,食盐,料酒,味精各少许。

胡椒猪肚汤的特色：
胡椒性温热，有温中散寒作用；猪肚有健胃养胃的功效。
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先将猪肚洗净（可加盐、醋并用开水烫洗），锅内注水，猪肚块（或丝）下锅，加入白胡椒，煲两个小时左右，汤稠肚烂时，加入食盐、料酒、味精即可食用。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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