南味烧茄子_菜谱查询

南味烧茄子

菜系及功效：私家菜止血调理食谱延缓衰老食谱健脾开胃食谱防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味
工艺：烧
南味烧茄子的制作材料：
主料：茄子,300克
辅料：辣椒(红,尖,干)20克,胡萝卜30克,洋葱（白皮）30克,番茄50克
调料：植物油20克,盐3克,味精2克,香菜10克,姜3克,大蒜（白皮）5克
教您南味烧茄子怎么做，如何做南味烧茄子才好吃

1. 将茄子洗净，放入烤箱中火烤熟，去皮，挤成泥；
2. 胡萝卜洗净切碎丁；
3. 洋葱去老皮，切碎末；
4. 番茄洗净切碎丁；
5. 鲜辣椒去蒂、籽，切碎丁；
6. 香菜择洗干净切末；
7. 炒锅注油烧热，下入切姜蒜末炝锅，放入辣椒、胡萝卜、洋葱、番茄炒至出红油，加精盐、味精，再放入茄泥搅拌均匀，撒上香菜末即可。

小帖士-食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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