| 菜名 | 雞肉滷味 |
| 做法 | 菜系及功效：港台菜 雞肉滷味的制作材料： 主料：大雞腿 1隻 雞翅 2隻 雞肫 8個 麻油 少許 辣椒 酌量 蔥花 少許 滷汁料：醬油 1/3瓶 老薑 1塊 蔥 4支 米酒 1/2杯 冰糖 4兩 鹽 少許 八角 3粒 木瓜粉(或嫩精粉) 1小匙 教您雞肉滷味怎么做，如何做雞肉滷味才好吃 (1)用刀輕輕的在雞腿、雞肫表面劃數刀，讓滷汁味能很快入味。 (2)燒1鍋開水，將雞腿、雞翅和雞肫放入川燙去除血水雜質後，立即撈起。將血水倒掉，重新加水蓋住材料再放入所有滷汁料，以大火煮開，轉小火再燜1小時。 (3)滷味起鍋切片時可以撒些麻油、辣椒和蔥花，更添美味。免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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