菜名 | 番茄炖鸡 |
做法 | 菜系及功效:川菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 增肥食谱 口味:茄汁味 工艺:炖 番茄炖鸡的制作材料: 主料:母鸡1500克 辅料:番茄200克 调料:味精2克,盐10克,胡椒2克 教您番茄炖鸡怎么做,如何做番茄炖鸡才好吃 1. 母鸡宰杀后去毛、内脏,洗净后宰成块待用; 番茄炖鸡的制作要诀:1. 汤要一次性加足,如半途再加则会影响汤汁,口感不好; 2. 番茄不宜久煮,以断生为佳。 小帖士-健康提示: 1. 番茄含有苹果酸,腺嘌呤和葫芦巴碱,胡萝卜素和维生素素的含量也较多; 2. 本菜具有健脾开胃,温中益气,补精添髓的功效. 小帖士-食物相克: 番茄:西红柿忌与石榴同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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