冰糖鱿鱼片_菜谱查询

菜名

冰糖鱿鱼片

做法

菜系及功效：湘菜肝调养食谱补血食谱接触电离辐射人员食谱骨质疏松食谱
口味：甜味
工艺：煮
冰糖鱿鱼片的制作材料：
主料：鱿鱼(干)500克
调料：冰糖300克,料酒25克,胡椒粉1克
冰糖鱿鱼片的特色：
形似玻璃，鱿鱼软嫩，香甜可口。
教您冰糖鱿鱼片怎么做，如何做冰糖鱿鱼片才好吃

1.将鱿鱼片提前用水泡发后清洗干净，用开水冲二三次，使碱味除去。
2.将一干净锅内入清水1250克，下入冰糖烧开溶化过罗筛，用大碗装上，锅洗后放入200克冰糖水及料酒、鱿鱼片，烧开后倒入漏勺沥干水分，装入汤碗内，放入胡椒粉，再将糖水在锅内烧开，倒入汤碗内即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

毛血旺	蛋丝拌油菜叶	香酥炸金糕	混底虾仁	红烧鳊鱼
玉子蛤蜊	双色鸡丸汤	松子枣泥拉糕	豆腐鲤鱼	紫桂焖大排
鳝鱼粉丝汤	爆糟肉	海鲜什锦豆腐煲	酱芹菜叶	北京花糕
鱼香大虾	鸡蛋蒸鱼片	酸辣牛筋煲	荔枝爆丝瓜	韭花饭
银鱼干蒸芋丝	松子粥	双笋肉丝	大蒜烧肥肠	山药炖鲤鱼