香酥竹荪鱼_菜谱查询

香酥竹荪鱼

菜系及功效：川菜
香酥竹荪鱼的制作材料：
主料：干竹荪,鱼肉
辅料：鸡蛋
调料：盐,鸡精,淀粉,面包糠,芝麻,椒盐,食用油

教您香酥竹荪鱼怎么做，如何做香酥竹荪鱼才好吃
1、将干竹荪用水泡开，切成5厘米长的段；

2、将净鱼肉剁成茸，加入盐、鸡精搅拌均匀，再将鱼茸放入竹荪中间，蘸上鸡蛋液、面包糠、芝麻待用；

3、坐锅点火倒油，油温6成热时，放入竹荪鱼，炸至金黄色时捞出，食用时蘸椒盐即可。

提示：竹荪脆嫩爽口，香气浓郁，是我国国宴及高级宴席的名贵菜肴。竹荪中含有丰富的蛋白质、氨基酸、具有活血、健脾、益胃助消化之功效并对咳嗽、高血压、高血脂等有预防的作用。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

栗子烧双冬	西芹牛肉包	红茶法式薄饼	肉丝炒黄花粉	碧绿螺片
黑珍珠汤圆	卤鸭	咖喱绿豆汤	竹筒炖叁鸡	清炒海蚌
茄泥拌土豆	奶油草鱼	盐水蹄膀	陆记烫面炸糕	鲜蘑少司蒸桂鱼卷
枣泥馅小刺猬	花生仁炖猪蹄	酥皮香椿	葫芦虾蟹	糟醉鸡片
腰果虾球	海参奶汤	牛肉焦饼	三宝炖仔鸭	虾酱韭菜炒鸡蛋