红烧鲳鱼_菜谱查询

红烧鲳鱼

菜系及功效：家常菜谱气血双补食谱老人食谱消化不良食谱补虚养身食谱
口味：微辣
工艺：红烧
红烧鲳鱼的制作材料：
主料：平鱼500克
辅料：辣椒(红,尖)35克
调料：料酒10克,大葱10克,大蒜（白皮）5克,猪油（炼制）30克,盐4克,味精1克
教您红烧鲳鱼怎么做，如何做红烧鲳鱼才好吃
1. 将鱼洗净、切十字花抹盐，料酒；
2. 放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出；
3. 锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒；
4. 再放入肉清汤烧开，将鱼放入，然后用小火焖烧几分钟；
5. 见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼，即成。
小帖士-食物相克：
平鱼：平鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

果子干	铁板葱香石斑	酱香麻辣兔头	鸡片汤	熘茄片
柿面糊塌	鸡肉炖土豆	油焖冬瓜	清炒碧玉笋	干贝虾球
鲜蘑腰片	豌豆泥蛋卷	豆干蒸腊肉	雪里过冬	鸡肉灌汤包
火腿鸡茸汤	红袍葱椒肝片	走油豆豉扣肉	香煮鱼皮	干燥粉末肉
生地蒸鸭	扒三丝底鱼翅	八宝脱骨鸡	笋干炒蕨菜	广式香炒面