酱爆羊肉片_菜谱查询

菜名

酱爆羊肉片

做法

菜系及功效：京菜阳痿早泄食谱补阳食谱壮腰健肾食谱肢寒畏冷食谱
口味：酱香味
工艺：酱爆
酱爆羊肉片的制作材料：
主料：羊肉(瘦)500克
调料：花生油20克,盐3克,醋2克,味精2克,淀粉(豌豆)5克,甜面酱10克,香油2克,大葱3克,大蒜（白皮）2克,姜2克
酱爆羊肉片的特色：
羊肉鲜嫩，有甜酱味。
教您酱爆羊肉片怎么做，如何做酱爆羊肉片才好吃

1.将羊肉切成薄片；葱蒜洗净切片；姜洗净切末备用。
2.坐勺加油，烧至六成热时放入甜面酱，葱蒜片煸炒，待酱发亮时加醋，盐烹炒，加入羊肉片，炒至九成热时，添汤，加味精，用水淀粉勾芡，淋明油，撒姜末，出勺装盘即可。

酱爆羊肉片的制作要诀：本品最好使用羊后座肉。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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