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菜名 奶汁鸡胗肝
做法
菜系及功效:私家菜 补血食谱 胃调养食谱 明目食谱 贫血食谱
口味:奶汤咸鲜      
工艺:
奶汁鸡胗肝的制作材料:
主料:鸡肫250克,鸡肝250克
辅料:人乳100克,口蘑5克,土豆(黄皮)50克,洋葱(白皮)10克,奶油25克
调料:盐5克,味精2克
奶汁鸡胗肝的特色:
鲜嫩适口。
教您奶汁鸡胗肝怎么做,如何做奶汁鸡胗肝才好吃

1. 小土豆去皮洗净,用盐水煮熟捞出,放在小鱼池盘的一侧;
2. 口蘑去蒂洗净,切成片;
3. 鸡胗,肝收拾干净,分别用盐水煮熟各切小片;
4. 煎盘内放奶油15克,烧热下元葱(洋葱)丝烧出香味,下鸡胗肝小片,口蘑片稍炒,倒入奶汁烧开调好口味,盛入鱼池盘中,浇上热奶油即成。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。


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