菜名 | 北芪莲藕炖牛腩 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 肾调养食谱 气血双补食谱 补阳食谱 口味:原本味 工艺:原炖 北芪莲藕炖牛腩的制作材料: 主料:牛腩(腰窝)300克,莲藕300克 辅料:黄芪20克,陈皮5克 调料:姜8克,盐3克,味精2克 教您北芪莲藕炖牛腩怎么做,如何做北芪莲藕炖牛腩才好吃 1. 将牛腩洗净,切小块,入沸水锅中焯过; 2. 将莲藕刮皮,洗净,切块; 3. 将黄芪(北芪)、陈皮洗净; 4. 将焯好的牛腩块和莲藕块、北芪、陈皮、姜片放入沙锅内,加水,先用大火烧沸; 5. 撇去浮沫,盖好盖,改用小火炖约2小时左右; 6. 至牛腩熟烂时,再放盐、味精调味即可。 小帖士-健康提示: 此菜具有益肾壮阳,补气补血的作用。 小帖士-食物相克: 黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。 陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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