家常豆花汤_菜谱查询

家常豆花汤

菜系及功效：家常菜谱
家常豆花汤的制作材料：
主料：南豆腐
辅料：鲜蘑
调料：盐,鸡精,酱油,胡椒粉,花椒粉,辣椒面,花生酱,黑豆豉,豆瓣酱,葱花

家常豆花汤的特色：
汤汁清鲜，麻辣浓香。
教您家常豆花汤怎么做，如何做家常豆花汤才好吃
1、将豆腐切块后放入锅中，加少许盐稍煮一下取出放入汤碗中，将口蘑切片放入清汤中，加盐、鸡精、胡椒粉烧入味后浇豆腐上；

2、坐锅点火倒入油，待油温4成热时，下葱花、豆瓣酱、豆豉炒香后下花生酱、花椒面、辣椒面，倒少许水，加酱油、鸡精、胡椒粉炒匀出香味，取出放在豆腐中，撒上葱花即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

鲜蘑萝卜丝	牛肉冷汤面	翡翠鸭掌	香辣四季豆	羊肚菌炖鸡
冬菇炒塔菜	清汤冬苋菜	生泡青尖椒	九味油汁鸡	什锦蛋糕
八果芝麻糍	鸡丁汤包	炸白肉萝卜丸子	大卤面	糯米藕
勃郎宁块	生煸菜心	烧豆腐	南瓜粥	酸味梨干
软熘虾丁	五香辣味牛肉干（二）	煎豆腐鱼烙	鹌鹑茄子	辣椒炒肉