自制蛋饺_菜谱查询

自制蛋饺

菜系及功效：精品主食
自制蛋饺的制作材料：
主料：肉馅材料：猪绞肉 150公克盐,香油各1/5小匙酒,胡椒粉各1/4小匙水 1/2杯蛋饺皮材料：蛋 4个酒 1大匙盐 1/5小匙太白粉 1小匙

教您自制蛋饺怎么做，如何做自制蛋饺才好吃
1.将内馅材料充份拌匀，蛋饺皮材料也拌匀成蛋汁备用。

2.取一不沾平底锅，抹上少许油，舀入1大匙的蛋汁，用小火煎成扁圆状的蛋皮。

3.放入适量的内馅，在蛋皮未全熟前对折成半圆形，并将封口及内馅用筷子顶端轻压，让蛋饺可完全密合，翻面再煎至内馅熟透即完成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

咖喱猪肉干（一）	潮州炸海虾枣	清蒸八宝甲鱼	滑炒里脊丝蕨菜	艾蒿汤
炒马蹄凤尾虾	芫杞牛肉丝	肉片虎皮豆腐	家常熬黄花鱼	拖羊尾
口袋豆腐汤	三色杏鲍菇	刨花鱼	香酥丹麦曲奇	苦瓜烧肉
芹香虾糕	酿番茄	翠珠芙蓉鲍	首乌粳米粥	白切口条
猪脾粥	铁锅蛋	葱焖鲫鱼	肉片炒菜花	炝土豆丝