白切口条_菜谱查询

白切口条

菜系及功效：沪菜家常菜谱
口味：咸鲜味
工艺：煮
白切口条的制作材料：
主料：猪舌500克
调料：黄酒20克,酱油100克,味精15克,盐10克,白砂糖10克,香油20克,姜3克,大葱3克
白切口条的特色：
风味独特，鲜嫩爽口
教您白切口条怎么做，如何做白切口条才好吃
1.洗净猪舌，用沸水煮10分钟左右取出，用刀刮去白衣膜，洗净。
2.锅内放入鲜汤，加酱油，味精，糖，煮开后倒入碗中，冷却后加麻油调成味汁。
3.锅内加清水，投入黄酒，姜，葱，猪舌，用旺火煮开后加盖，改用中小火煮30分钟取出，冷却后切片装盘，跟味汁一起上桌即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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