菜名 | 乌龙肉包 |
做法 | 菜系及功效:精品主食 气血双补食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱 口味:原本味 工艺:包裹蒸 乌龙肉包的制作材料: 主料:小麦面粉600克,猪肉(肥瘦)350克 辅料:海参(水浸)180克,虾皮4克 调料:盐8克,白砂糖30克,酱油60克,料酒10克,胡椒粉2克,葱汁15克,姜汁10克,淀粉(豌豆)5克,碱1克,香油35克,猪油(炼制)35克,酵母15克 乌龙肉包的特色: 此包色白松软,馅心鲜浓,味香适口。 教您乌龙肉包怎么做,如何做乌龙肉包才好吃 1.将水发海参切成约0.5厘米的方丁;猪肉(最好选用猪前夹心肉)洗净,剁成肉泥。 乌龙肉包的制作要诀:麻油即为香油。 小帖士-食物相克: 海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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