菜名 | 美味人参汤 |
做法 | 菜系及功效:东北菜 延缓衰老食谱 神经衰弱食谱 补虚养身食谱 明目食谱 口味:甜味 工艺:煮 美味人参汤的制作材料: 主料:人参25克,鸡胸脯肉100克 辅料:火腿50克,鸡蛋清25克 调料:盐5克,味精3克,料酒10克,淀粉(玉米)10克,白砂糖5克 美味人参汤的特色: 成菜略甜,汤醇色白,人参酥烂鸡肉鲜嫩。 教您美味人参汤怎么做,如何做美味人参汤才好吃 1. 将人参洗净,切成薄片,放入汤碗里; 2. 将放有人参的汤碗放入鲜汤加盖上笼蒸至熟透取出; 3. 鸡脯肉切坡刀片,用蛋清、精盐、干淀粉调和上浆; 4. 火腿切成薄片; 5. 锅内加鲜汤烧开,放入上浆的鸡片滑散,取出沥干水分; 6. 原锅倒入蒸人参的汤汁,放火腿、精盐、料酒、白糖、葱姜水同烧; 7. 待烧开后,撇去浮沫,放鸡片、味精、人参,改慢火稍煨后,起锅倒入汤碗里即成。 美味人参汤的制作要诀:1. 鸡片上浆应稍稀一些,利于滑开; 2. 此菜不宜放香油,因香油易压原料清香之原味。 小帖士-健康提示: 1. 人参含有0.4%的13 种人参皂甙,含有葡萄糖、鼠可糖、阿拉伯糖、挥发油、人参醇、人参酸、植物甾醇、胆碱、氨基酸、肽类、果糖、麦芽糖、庶糖、人参之糖、果胶、维生素B1、B2、烟酸、泛酸等。《神农本草经》载:“人参味甘、微寒,主料五脏、安精神,定魂魄、止惊悸,除邪气,明目开心益智,久服延年轻身”。 2. 此菜为滋补佳品。 小帖士-食物相克: 人参:人参不宜与茶同服,反黎芦,畏五灵脂,恶皂荚、卤碱,黑豆,动紫石英, 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
相关热门:
咖喱牛肉干 | 百果酥饼 | 雾熘桂鱼 | 嘉兴鲜肉粽子 | 东北家常熬鱼 |
炝羊腰片 | 鲫鱼川贝汤 | 雪盖乌龙 | 猕猴桃果脯 | 柿子包 |
状元卤味 | 红枣糯米粥 | 白萝卜炖排骨 | 牛奶冬瓜汤 | 葱姜鲤鱼 |
斋饼咸黄鱼 | 三菌烩蛇段 | 葱烧豆腐 | 文蛤饼 | 黄瓜卷 |
沪江排骨 | 豆皮炒冬笋 | 紫衣玉竹 | 三圆炖金鳖 | 杞子炖鹌鹑 |
实用查询工具_信息发布_网站收录_网址导航 © VE网 备案号:陕ICP备07500076号
这是一个收录好站,站点外链,信息发布,实用查询,网址导航的平台,免费收录各类站点
免费快速发布信息,为你提供房产、招聘、商务、团购、服务、二手、数码、车辆、周边游等海量分类信息,充分满足您免费查看/发布信息的需求。