| 菜名 | 蒜苗蚕豆 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 蒜苗蚕豆的制作材料： 主料：蒜苗,蚕豆,盐,味精 蒜苗蚕豆的特色： 鲜嫩翠绿，两相适口。 教您蒜苗蚕豆怎么做，如何做蒜苗蚕豆才好吃 （1）将蒜苗用开水烫一烫。 （2）用热锅旺火，下适量菜油、待油面泛青烟时下蚕豆，炒至蚕豆转色，烹入少清水，焖烧三至四分钟。加盐、味精、最后放蒜苗翻炒几下即可食用。 要点：必须先将蒜苗烫一下。否则二样一起炒。都会变黄。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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