蒜苗蚕豆_菜谱查询

蒜苗蚕豆

菜系及功效：家常菜谱
蒜苗蚕豆的制作材料：
主料：蒜苗,蚕豆,盐,味精
蒜苗蚕豆的特色：
鲜嫩翠绿，两相适口。
教您蒜苗蚕豆怎么做，如何做蒜苗蚕豆才好吃
（1）将蒜苗用开水烫一烫。

（2）用热锅旺火，下适量菜油、待油面泛青烟时下蚕豆，炒至蚕豆转色，烹入少清水，焖烧三至四分钟。加盐、味精、最后放蒜苗翻炒几下即可食用。

要点：必须先将蒜苗烫一下。否则二样一起炒。都会变黄。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

糟熘鱼片	京都素排骨	西式烤猪腿肉	鸡蓉蕨菜羹	凉拌西兰花
淮山牛百叶汤	北京花糕	鲜鱿鲛鱼茄汁煲	砂锅全鸡	菊花炒肉丁
葱烤鲫鱼	萝卜丝拌海蜇皮	千层皮	芹黄肉丝	哈蜊汆鲫鱼
圆笼玉簪	羊脊奶汤	暖心煎蛋饼	拌酥萝卜	水蜜桃派
羊肝萝卜粥	宫灯鱼丝	蟹斗扣鲍脯	闽醉排骨	三色鲍脯