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火鸭芥菜汤

菜系及功效:私家菜 补虚养身食谱
口味:本味咸鲜      
工艺:
火鸭芥菜汤的制作材料:
主料:芥菜(小叶)250克,烤鸭300克
调料:姜10克,盐2克,植物油10克,味精1克
教您火鸭芥菜汤怎么做,如何做火鸭芥菜汤才好吃

1.小芥菜洗净滴水备用;烤鸭去脂肪起肉,将肉撕成长条。
2.烧开适量水,先下鸭骨中火熬十分钟,让鸭骨出味,再下姜片,小芥菜及油,滚至芥菜稔时,加入火鸭丝,调味熄火,上桌。

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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。


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