菜名 | 年年高升 |
做法 | 菜系及功效:粤菜 年夜饭 口味:甜味 工艺:炸 年年高升的制作材料: 主料:年糕300克,小麦面粉150克 调料:淀粉(玉米)10克,泡打粉5克,猪油(炼制)30克 教您年年高升怎么做,如何做年年高升才好吃 1. 面粉加水调成面团后制成馄饨皮; 年年高升的制作要诀:1.除了甜年糕外,亦可用红豆年糕做; 2.为了使油炸食物吃后不腻,最好搭配浓茶消积化食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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