| 菜名 | 鲜蘑馅煎鸡蛋 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 青少年食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱 口味：咸鲜味 工艺：生煎 鲜蘑馅煎鸡蛋的制作材料： 主料：鸡蛋150克,蘑菇(鲜蘑)40克 辅料：洋葱（白皮）5克 调料：黄油10克,植物油20克,盐2克,牛奶40克,奶油20克 鲜蘑馅煎鸡蛋的特色： 外焦里嫩，蘑菇味鲜香。 教您鲜蘑馅煎鸡蛋怎么做，如何做鲜蘑馅煎鸡蛋才好吃 1.将葱头切成细丝，用黄油炒至微黄色，放入切好的鲜蘑片，继续炒透，然后投入奶油调匀，微沸后放精盐调剂口味，制成鲜蘑馅。 2.将鸡蛋磕入碗内，打散，放牛奶、精盐调匀，成鸡蛋糊备用。 3.煎盘内放植物油，烧热后倒入鸡蛋糊，在文火上摊成圆鸡蛋饼，待蛋糊将要完全凝结时，在饼中央夹放上鲜蘑馅，再把鸡蛋饼两端叠起来，将馅裹严成椭圆形，然后颠翻过来，光面向上，煎呈金黄色，即可装盘。 小帖士-食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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