菜名 | 干烧海梭鱼段 |
做法 | 菜系及功效:清真菜 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味:甜咸味 工艺:干烧 干烧海梭鱼段的制作材料: 主料:鲻鱼750克 辅料:香菇(鲜)15克,冬笋25克,腌雪里蕻15克 调料:花生油100克,香油50克,料酒15克,醋35克,酱油50克,白砂糖10克,糖色5克,味精5克,大葱20克,姜10克,大蒜(白皮)10克,八角5克 教您干烧海梭鱼段怎么做,如何做干烧海梭鱼段才好吃 1. 将净鱼中段两侧剞成密刀; |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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