| 菜名 | 芹菜拌腐皮 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 减肥菜谱 健脾开胃食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 口味：清香味 工艺：拌 芹菜拌腐皮的制作材料： 主料：芹菜400克,油皮50克 调料：盐3克,味精3克,酱油6克,醋3克,香油30克 芹菜拌腐皮的特色： 制作简单，滋味清香鲜美。 教您芹菜拌腐皮怎么做，如何做芹菜拌腐皮才好吃 1.将芹菜摘洗干净，入沸水锅内焯水，捞出入凉开水中过凉，取出切丝，装入盘中。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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