菜名 | 干豆角炒腊肉 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 口味:香辣 工艺:炒 干豆角炒腊肉的制作材料: 主料:腊肉(生)200克,四季豆150克 调料:姜15克,辣椒(红,尖,干)50克,盐5克,味精3克,植物油25克 教您干豆角炒腊肉怎么做,如何做干豆角炒腊肉才好吃 1. 将腊肉洗净切成薄片; 2. 干豆角泡发后切段; 3. 干椒剪成小段; 4. 姜切片; 5. 锅中加油烧热,放入姜片爆锅; 6. 再下入腊肉片炒至出油; 7. 再加入干豆角,干椒炒熟,调入味料即可。 干豆角炒腊肉的制作要诀:腊猪肉的肉皮用火烧一下后,会更容易煮烂,且味道会更香。 小帖士-健康提示: 1. 腊肉胆固醇含量高,建议老人少食,它质地较硬,不易被人体消化,胃或十二指肠溃疡患者不能食用; 2. 新鲜肉在腌制过程中会积累大量的亚硝酸盐,所以不能过量食用腊肉; 3. 腊肉中碳水化合物、脂肪、蛋白质、胆固醇、钾、钠、磷含量丰富; 4. 具有开胃、消食、祛寒等功效。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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