| 菜名 | 照烧鱼柳蛋捲 |
| 做法 | 菜系及功效：沪菜 照烧鱼柳蛋捲的制作材料： 主料：照烧鱼柳罐头 1罐 蛋 4个 葱末 1/3杯 盐 适量 教您照烧鱼柳蛋捲怎么做，如何做照烧鱼柳蛋捲才好吃 (1)将照烧鱼柳打开后取出，将鱼肉拌开成细末备用。 (2)将蛋4个打散，加入盐、葱末以及照烧柳末，打均匀后备用。 (3)把平底锅烧热，加入沙拉油，再将蛋液倒入，并转动平底锅，使厚度平均一致，当表面已半熟后，再用筷子与铲子由一端捲至另一端固定，等两面煎至金黄色后，即可盛起，依序把所有蛋液煎熟，再切片排入盘中即完成。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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