生菜包肉丸_菜谱查询

生菜包肉丸

菜系及功效：家常菜谱私家菜
口味：咸鲜味
工艺：煮
生菜包肉丸的制作材料：
主料：生菜（团叶）200克,猪肉(肥瘦)100克
辅料：火腿50克,胡萝卜20克,咸肉30克,洋葱（白皮）50克,面包50克,肉豆蔻3克
调料：盐3克,胡椒粉1克
教您生菜包肉丸怎么做，如何做生菜包肉丸才好吃
1. 猪肉绞碎后搓成乒乓球状的猪肉丸；
2. 再把猪肉丸和切碎的洋葱、用水浸过的面粉、调味料等混合起来；
3. 以生菜叶来包裹住，并除去水气；
4. 在锅涂上一层油之后，将菜包肉丸、胡萝卜、火腿和腌肉等放进，盖上后煮2～3分钟；
5. 把汤水倒进，直至淹没配料为止，加盖后以慢火煮1小时；
6. 中途若水分蒸干，稍加以补充，直至水分近乎全干时止。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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