炸豆腐渣_菜谱查询

炸豆腐渣

菜系及功效：私家菜
口味：咸鲜味
工艺：清炸
炸豆腐渣的制作材料：
主料：豆腐渣250克
辅料：小麦面粉120克,豆浆100克,芝麻6克
调料：盐10克,白砂糖100克,淀粉(豌豆)180克,花生油200克
炸豆腐渣的特色：
此豆腐渣香味浓郁，咸鲜爽口。
教您炸豆腐渣怎么做，如何做炸豆腐渣才好吃

1.将豆腐渣、淀粉、面粉、豆浆、芝麻、糖和精盐同放入盆内，搅拌均匀，揉成团，上模型按成各形形状，脱模。
2.锅内倒入花生油，烧至八成热，放入做好的豆腐渣块，炸至表面呈棕红色时，捞出沥油，晾凉即可食用。

炸豆腐渣的制作要诀：调料中的花生油作炸豆腐渣用宜准备实际用量多一些

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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