菜名 | 沙茶豆腐炒青蒜 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 青少年食谱 营养不良食谱 口味:咸鲜味 工艺:熟炒 沙茶豆腐炒青蒜的制作材料: 主料:豆腐干400克,青蒜100克 辅料:胡萝卜50克 调料:白砂糖2克,生抽15克,沙茶酱20克,盐3克,植物油50克 教您沙茶豆腐炒青蒜怎么做,如何做沙茶豆腐炒青蒜才好吃 1. 豆腐干洗净后切片; 2. 蒜苗洗净后切斜段; 3. 胡萝卜去皮后洗净,切片待用; 4. 锅内倒油烧至四成热,放入切好的豆腐干; 5. 将其两边煎成金黄色后捞出,沥干油分; 6. 锅内留适量油继续烧热,放入蒜苗、胡萝卜,翻炒片刻加入白糖、生抽、沙茶酱、盐、炸好的豆腐干,翻炒均匀盛出即可。 沙茶豆腐炒青蒜的制作要诀:1. 本品有油炸过程,需备植物油约500克; 2. 将水烧开后加适量盐、将豆腐泡在盐水中,每日更换,不仅能保持豆腐新鲜质地,而且味道更鲜美。 小帖士-健康提示: 沙茶酱含有较高的蛋白质、糖以及脂肪,要减肥的朋友注意用量。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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