辣汁卤排骨_菜谱查询

辣汁卤排骨

菜系及功效：川菜
辣汁卤排骨的制作材料：
主料：排骨青红椒,葱,姜盐,高汤精,豆豉辣酱,辣味卤汁,水淀粉

辣汁卤排骨的特色：
造型美观，口感酥香。
教您辣汁卤排骨怎么做，如何做辣汁卤排骨才好吃
1、将排骨过水焯一下取出控干，再过油炸一下备用；

2、将辣味卤汁倒入锅中，放入排骨，烧开后转小火卤40分钟，取出装盘，热油下葱、姜、辣椒圈煸炒，加入豆豉辣酱、盐、高汤精，勾芡炒匀浇在排骨上即可。
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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

多味白菜	金钱鹿肉	清汤冬瓜燕	三色蛋羹	菊花虾
打碗花豆腐海米汤	一品薯包	五彩墨鱼丝	蚝油扒鸡翅	锅塌茄合
红辣椒泡菜	红烩桂鱼片	水果山药	龙眼烧白	凉拌冬瓜片
淮盐银鱼	蒸鲈鱼	四味素烩	海米菠菜粥	鲁式红烧鱼皮
鱼米烩鲜豌豆	肉燥面	菠菜炖豆腐	酱什锦菜	扇形划水