香肠蒸蛋_菜谱查询

香肠蒸蛋

菜系及功效：家常菜谱
香肠蒸蛋的制作材料：
主料：两个蛋,少许盐,凉水,少许李锦记的蒸鱼豉油,香油,煮熟的香肠切成碎末

教您香肠蒸蛋怎么做，如何做香肠蒸蛋才好吃
首先烧水。在烧水的过程中就把蛋打匀，然后掺水再搅拌均匀。掺水的量，我掌握的是打好的蛋液的1/2。多了就太淡，少了就容易老，起蜂窝眼。然后放少许盐和李锦记的蒸鱼豉油调味。调好后，滴入香油。

然后上锅蒸。火不能太大。蒸了几分钟后，蛋的表面已凝固，就把切好的香肠末撒进去，再盖上盖子蒸几分钟。这样，蛋蒸好了，香肠蒸热了，香味和油也侵入蒸蛋里。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

南乳汁肉	腐竹烧豆角	茶香腰果	芝麻汤圆	烧汁鲜鱿筒
酸菜鲤鱼	红卤鸭膀	荷叶粉蒸牛肉	苏州西瓜鸡	糖醋熘茄子
烧鸭脚扎	萝卜羊肉丝	芝麻汤团	炭烤猪肉	豆豉拌青椒
泰山赤鳞鱼	荠菜山鸡片	极汁桂鱼	焖脊髓脑	鱿鱼须冬瓜汤
怪味猪皮丝	白果面筋	清炒鱿鱼丝	白汁三元	鱼翅煮干丝