三鲜鱼肚_菜谱查询

三鲜鱼肚

菜系及功效：东北菜
三鲜鱼肚的制作材料：
主料：油面筋
辅料：青菜,蘑菇,冬笋,冬菇。
调料：酱油,白糖,料酒,鸡精,水淀粉,香油,高汤,食用油。

三鲜鱼肚的特色：
入口软糯，香鲜嫩滑。
教您三鲜鱼肚怎么做，如何做三鲜鱼肚才好吃
1、将油面筋切成1.5厘米见方的小块.水发冬菇去蒂洗净,与蘑菇、笋均切成同面筋相同的块，青菜洗干净切小块待用；

2、坐锅点火放油，油热倒入蘑菇、冬笋、冬菇、青菜煸炒，加入酱油，高汤，开锅后放入面筋，烹入料酒，加入白糖、鸡精用水淀粉勾芡，淋入香油出锅装盘即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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