干烧四素1_菜谱查询

干烧四素1

菜系及功效：苏菜
干烧四素1的制作材料：
主料：冬笋,熏干,青红椒,水发大香菇
调料：葱,姜,料酒,鸡精,盐,白糖,胡椒粉
干烧四素1的特色：
色泽艳丽，口感层次分明，著名鸭菜干烧四鲜演化而来。
教您干烧四素1怎么做，如何做干烧四素1才好吃
1、将四种主料均切成条，葱、姜切末；

2、坐锅点火加底油，葱姜末、料酒、鸡精、盐、胡椒粉、或水，冬笋、煮两分钟取出待用；

3、坐锅油热后加入冬笋炸金黄色，加入熏干、香菇、青红椒，稍炸后取出；

4、坐锅点火倒入油，油热放入葱姜末、盐、白糖、胡椒粉，加入所有原料用快火翻炒几下即可出锅。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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