豆腐炖大肠 |
菜系及功效:家常菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 口味:咸鲜味 工艺:炖 豆腐炖大肠的制作材料: 主料:豆腐(北)300克,猪大肠400克,泡椒50克,油菜心50克 调料:酱油10克,料酒15克,盐6克,味精3克,植物油30克 教您豆腐炖大肠怎么做,如何做豆腐炖大肠才好吃 1. 将猪大肠和泡辣椒均斜刀切成马蹄段; |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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