菜名 | 烧蒸牛肉 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 青少年食谱 低温环境作业人群食谱 术后食谱 口味:原本味 工艺:清蒸 烧蒸牛肉的制作材料: 主料:牛肉(肥瘦)1000克 辅料:白菜700克,香菜3克 调料:酱油40克,料酒50克,盐5克,味精5克,大葱5克,姜5克,八角2克,香油65克 烧蒸牛肉的特色: 肉质肥香,清口不腻。 教您烧蒸牛肉怎么做,如何做烧蒸牛肉才好吃 1.将牛肉洗净,一改两半;将白菜洗净取白菜心切成长2厘米的菜墩;香菜去根,洗净,切成1.3厘米长的段。 烧蒸牛肉的制作要诀:调料中的调料中的香油作炸料用宜准备比实际用量多一些 小帖士-食物相克: 香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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