| 菜名 | 鱼柳鲜茄汁 |
| 做法 | 菜系及功效：其他国家 鱼柳鲜茄汁的制作材料： 主料：多丽鱼半尾 辅料：洋葱1/4个,牛西红柿2个（切丁）,柠檬半个,蒜头3个,洋芹1根,西红柿糊3大匙,蛋黄,面粉少许。 调料：糖,胡椒粒,意大利香料适量,月桂叶3片,白酒100西西 教您鱼柳鲜茄汁怎么做，如何做鱼柳鲜茄汁才好吃 1.洋葱、洋芹与蒜头切成碎末后，放入锅中炒香，然后加进西红柿糊炒匀。 2.加入白酒搅匀后，煮至滚。 3.倒入西红柿丁继续炒匀，加入意大利香料、月桂叶、胡椒粒一起熬煮至香味散出。起锅前，加少许柠檬汁、糖调味即成西红柿酱汁。 4.将鱼肉切成适当大小的片状，以斜刀切的方式，可以增加鱼肉受热的面积。 5.将鱼肉均匀沾上面粉，再均匀沾上蛋黄液。 6.将鱼肉放进油锅煎至两面呈金黄色，即可起锅排盘。食用时，淋上西红柿酱汁即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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