肉丝茭白汤_菜谱查询

菜名

肉丝茭白汤

做法

菜系及功效：家常菜谱滋阴食谱健脾开胃食谱贫血食谱
口味：咸鲜味
工艺：黄烧
肉丝茭白汤的制作材料：
主料：猪里脊肉200克,茭白50克,榨菜50克,泡椒15克
调料：盐2克,味精1克,料酒10克,香油1克,植物油15克,大葱5克,姜3克
教您肉丝茭白汤怎么做，如何做肉丝茭白汤才好吃
1.　将茭白削皮去根后洗净，切成细丝；
2.　茭白入沸水中略烫捞出，用冷水过凉后控水；
3.　猪里脊肉洗净后切成细丝，放入清水中漂洗几次；
4.　泡辣椒去蒂，籽后，切成丝；
5.　葱姜洗净切丝备用；
6.　炒锅置中火上，加入植物油烧至五成热时，用油泡辣椒丝、葱姜丝炝锅；
7.　倒入料酒，放入茭白、榨菜、肉丝煸炒5分钟；
8.　再加入盐、味精、清汤、酱油、待材料入味后淋香油搅匀即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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